日本一位醫(yī)學(xué)專家提出，人體的酸性化是百病之源，當(dāng)酸性物質(zhì)在體內(nèi)愈來愈多，不斷堆積，量變引起質(zhì)變，疾病就會產(chǎn)生。
正常人機(jī)體的PH值（酸堿值）應(yīng)在7.35-7.45之間，為堿性體質(zhì)，但是這部分人只占我們的10%左右，更多人的體液PH值在7.35以下，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)，醫(yī)學(xué)上稱為酸性體質(zhì)者。
與堿性體質(zhì)者相比，酸性體質(zhì)者常會感到身體疲乏，記憶力衰退，注意力不集中，腰酸腿痛，到醫(yī)院檢查又查不出毛病，如不注意改善，就會繼續(xù)發(fā)展成疾病。
隨著人體酸堿度與健康知識的普及，人們?nèi)找嬉庾R到維持身體弱堿性的重要性。所以在當(dāng)下，能夠維持人體弱堿的食品受到了人們的關(guān)注。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶的PH值為6.5-6.7，呈弱酸性，羊奶的PH值為7.1-7.2，呈弱堿性。研究發(fā)現(xiàn)，多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸，尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。